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小山薫堂が選ぶ17皿 悶絶レストラン

悶絶レストラン ゲーテイスト2017(まとめ)
小山薫堂編

スブリム(Sublime)
<フレンチ/新橋>

【小山薫堂氏のキラーのひと皿】「マッシュルーム 半熟卵」
「マッシュルーム 半熟卵」は¥10,000のコースの一例。マッシュルームを発酵、フレッシュ、ソテーで楽しませる。半熟卵に絡めればより芳醇でまろやかな味わいに。

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*本記事の内容は17年1月取材のものに基づきます。価格、商品の有無などは時期により異なりますので予めご了承下さい。 14年4月以降の記事では原則、税抜き価格を掲載しています。(14年3月以前は原則、税込み価格)

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