ウェブゲーテは日経電子版とのコラボレーションサイトです

秋元康・小山薫堂・見城徹のグルメ大賞 開幕

第5回ゲーテ・レストラン大賞
悶絶レストラン ゲーテイスト2017 最強の「鮨と和食」

最強の「鮨と和食」

鮨と和食は、日本が世界に誇る最強の美食。だからこそ極めるにふさわしい。長年美食を追い求める賢者たちを唸らせた究極の逸品とは? 今年最強ともいえる鮨、和食の名店がここに集結!

紀尾井町 三谷(mitani)
<鮨/紀尾井町>

茶室をイメージした店内。カウンターは、靖国神社の鳥居としての役割も果たしていたという、ひのきの1 本木。予算は¥30,000~。カウンターに立つのは総店長の高野さん。

『三谷』に行けて幸せって
毎回思う殿堂入りの名店


下ごしらえや新しい料理の考案に
相当時間をかけています


四ツ谷の『三谷』は
世界一予約が取れないとか


Let’s SHARE:

共有

  • この記事をはてなブックマークに追加
  • この記事をmixiチェックに追加
  • この記事をLinkedInに追加
閉じる

Cooperation=Sweet Thick Omelet,inc. Text=粂 真美子、小寺慶子、藤田実子、山本真由美、中井シノブ Photograph=薄井一議、上田佳代子、鈴木拓也、中庭諭生、大谷次郎、菊池陽一郎、内藤貞保、福森クニヒロ、笹原健裕、比田勝大直

*本記事の内容は17年1月取材のものに基づきます。価格、商品の有無などは時期により異なりますので予めご了承下さい。 14年4月以降の記事では原則、税抜き価格を掲載しています。(14年3月以前は原則、税込み価格)

NOW ON SALE GOETHE GOETHE6月号
全国書店で発売中!

RANKING

INFORMATION